Quase todas as dietas têm um efeito temporário. Normalmente, com o retorno ao estereótipo usual de nutrição, o corpo devolve os quilos perdidos e às vezes aumenta.
A dieta Dukan ajuda não apenas a reduzir o peso rapidamente, mas também a consolidar o resultado. Ao contrário de outras dietas monogâmicas, o menu de Dukan contém muitas receitas deliciosas e saudáveis.
Tudo o que você precisa saber sobre a Dieta Dukan
Como médico, Pierre Ducane vem desenvolvendo técnicas eficazes de perda de peso ao longo dos anos. Seu desenvolvimento é uma dieta rica em proteínas com uma ingestão mínima de carboidratos em um determinado estágio. Nos primeiros estágios, todas as gorduras são completamente excluídas.
Essa técnica é boa porque o consumo de proteínas, mesmo em grandes quantidades, não leva à deposição de excesso de peso.
Ao contrário dos carboidratos e gorduras simples, as proteínas podem ser consumidas em quantidades ilimitadas, mas para cada organismo individualmente. Apesar de tudo isso, você precisa estar atento à sua própria saúde, pois a dieta contém não apenas vantagens, mas também desvantagens.
Benefícios da dieta:
- perda de peso rápida, devido a alimentos de baixa caloria e baixo teor de gordura;
- consolidação do resultado, graças à saída correta da dieta;
- a dieta não levará à perda de massa muscular, devido à grande quantidade de produtos proteicos;
- o corpo recebe todos os aminoácidos;
- o sal não é excluído, ao contrário de muitas outras dietas que levam à deterioração da estrutura óssea e desidratação;
Desvantagens:
- o equilíbrio ácido-base é perturbado;
- devido à falta de gordura, o trabalho do trato gastrointestinal é perturbado;
- a função renal se deteriora devido à grande quantidade de proteína consumida.
Etapas da dieta proteica Dukan
Dukan dividiu o método de nutrição em quatro etapas. Cada um deles permite determinados produtos, mas a preferência ainda é dada às proteínas. O médico compôs a dieta com competência, adicionando gradualmente variedade ao cardápio.
Etapas da dieta Dukan:
- Ataque;
- alternância;
- Fixação;
- Estabilização.
Os dois primeiros visam a perda de peso, os dois últimos visam a manutenção do resultado. Cada um deles recebe um determinado período de tempo.
Fase "Ataque"
A primeira fase "Ataque" contém apenas produtos proteicos. Neste momento, há uma perda de peso instantânea, devido à remoção de uma grande quantidade de líquido do corpo. Isso é muito motivador para perder peso, mas deve-se entender que não é a gordura que se perde, mas a água.
Então o corpo gradualmente chega às gorduras, somente depois de usar o glicogênio do fígado. Portanto, a fase não contém carboidratos, caso contrário, o peso não diminuirá rapidamente.
Durante a primeira fase, é permitida uma colher de sopa de farelo de aveia. Este é o único carboidrato permitido nesta fase.
Essa quantidade de farelo não interfere na perda de peso, mas também evita a interrupção do bom funcionamento do intestino, pois contém fibras.
Certifique-se de consumir bastante água purificada todos os dias. Aproximadamente trinta mililitros para cada quilo de peso.
Como a proteína é consumida em quantidades ilimitadas, a água serve como auxiliar para a excreção da amônia, produto da quebra das proteínas. Este é o período mais difícil da dieta. O estágio não deve durar mais de uma semana. Os produtos não podem ser cozidos em óleo, revestimento antiaderente, grelha são usadas para fritar. Pode ser assado, cozido, cozido no vapor.
| Produtos aprovados | Permitido em quantidades limitadas |
|---|---|
| Carne de aves (frango, peru, codorna) | Carne de porco |
| Carne, vitela | Carneiro |
| Coelho | 2 gemas |
| peixe, caviar | 1, 5 st. eu. farelo de trigo |
| Lulas, camarões, mexilhões, ostras, polvo | Sal, especiarias, mostarda, sumo de limão |
| Clara de ovo | Leite 1, 5% |
| Kefir 0%, queijo cottage 0%, leite 0% | Palitos de caranguejo |
| Fígado bovino, frango | 1 colher de chácacau 14% |
Um menu detalhado para cada dia pode ser assim:
| Dias da semana | Café da manhã | Jantar | chá da tarde | Jantar |
|---|---|---|---|---|
| segunda-feira | Omelete com requeijão e ervas, café com leite | Filé de frango assado ao molho | Kefir com farelo | Cavala assada em suco de limão |
| terça-feira | Queijo cottage sem gordura, chá sem açúcar | Costeletas de frango com farelo e ovos cozidos no vapor | Leite desnatado | Bife de vitela sem óleo |
| quarta-feira | 2 ovos cozidos, café | Fígado de frango sem óleo | Iogurte com baixo teor de gordura, farelo | lula cozida |
| quinta-feira | Queijo cottage, farelo, kefir | Costeletas de filé de pescada com ovo cozido no vapor | Caçarola de requeijão | coelho assado |
| Sexta-feira | Tofu com baixo teor de gordura com farelo, café com leite | Caldo de filé de frango | Iogurte | Cocktail de marisco |
| sábado | Omelete com frutos do mar, chá | Carne de codorna assada | Kefir, farelo | Fígado de peru em uma panela sem óleo |
| Domingo | Caçarola de queijo cottage com farelo, café | Filé de peru assado | Coalhada com iogurte desnatado | Filé de frango assado ao molho de soja |
Receitas para o menu da etapa "Ataque"
Omelete com queijo cottage e ervas
Uma porção contém 40 gramas de proteína. Cozido em uma frigideira antiaderente sem óleo em fogo baixo.
Produtos:
- 2 ovos com gemas;
- 3 claras de ovo;
- 100 gramas de queijo cottage sem gordura;
- uma pequena quantidade de ervas frescas;
- sal.
Cozinhando:
- Separe as claras das gemas;
- Adicione dois ovos inteiros e bata em uma omelete;
- Amasse o queijo cottage e misture com os ovos;
- Colocamos fogo lento;
- Adicione uma pitada de sal e ervas.
Faz um café da manhã leve e saudável.
Filé de frango assado ao molho de soja
Com a expectativa de uma porção - 200 gramas de filé de frango. O teor de proteína no prato será de aproximadamente 45 gramas.
Produtos:
- 200 g de filé de frango;
- 1 dente de alho;
- sal, temperos a gosto;
- 1º. eu. molho de soja.
Cozinhando:
- Lavamos o filé de frango em água corrente;
- Esprema o alho pelo espremedor de alho;
- Misture o alho com as especiarias, adicionando molho de soja e sal a gosto;
- Despeje o filé com o molho resultante em todos os lados;
- Pré-aqueça o forno a 180 graus;
- Coloque o filé em uma assadeira, fechando dos dois lados;
- Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos.
O filé é macio e saboroso.
Cavala assada
Para uma porção - 200 gramas de peixe. Aproximadamente 32 gramas de proteína por porção.
Produtos:
- cavala inteira;
- 2 rodelas de limão;
- sal, especiarias para peixe.
Cozinhando:
- Limpamos o peixe por dentro, removemos as brânquias e enxaguamos sob a água;
- Fazemos alguns cortes e colocamos fatias de limão neles, se desejar, despeje o suco de limão por cima;
- Sal, temperos a gosto;
- Pré-aqueça o forno a 180 graus;
- Espalhamos o peixe em uma folha e no forno por 40 minutos.
Peixe incrivelmente suculento e saboroso.
Fase "Alternância"
Nesta fase da dieta Pierre Dukan, é permitida a adição de vegetais. Durante este período de tempo, uma quantidade significativa de gordura subcutânea é perdida.
O período é ilimitado no tempo, termina quando o peso necessário é atingido. Alguns dias permanecem proteicos, outros são mistos (proteínas, vegetais).
A alternância ocorre na seguinte combinação: um dia é proteína, o segundo é misto; ou dois dias de proteína, dois mistos; e assim por diante até cinco dias no máximo.
Quanto mais excesso de peso, mais dias para alternância.
Todos os vegetais com baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras são permitidos: todos os tipos de repolho, abobrinha, cenoura, cebola, beterraba. Alimentos que contenham amido, açúcar e gordura são proibidos: batatas, massas, abacates, legumes. A quantidade de farelo de aveia aumenta para duas colheres de sopa.
Exemplo de menu para cada dia:
| Dias da semana | Café da manhã | Jantar | chá da tarde | Jantar |
|---|---|---|---|---|
| segunda-feira | Cheesecakes com farelo de aveia, café | Peito de frango cozido com couve refogada | Queijo cottage, kefir | Pollock assado em papel alumínio com beterraba |
| terça-feira | Omelete de dois ovos com pedaços de filé de frango, chá | Fígado de frango com cebola e cenoura | Iogurte, farelo | Filé de peru com salada de pepinos, tomates, ervas |
| quarta-feira | Requeijão com farelo, café com leite | Sopa creme de legumes | Queijo tofu, chá verde | Atum assado no suco de limão |
| quinta-feira | Cheesecakes com farelo, chá | Lula cozida, caviar de abóbora | Queijo cottage, kefir | Couve-flor em massa de ovo |
| Sexta-feira | Ovos fritos, café | Sopa de peixe com legumes | Iogurte, farelo | Costeletas de frango com cenoura e cebola |
| sábado | Caçarola de fígado bovino, chá | Costeleta de carne, caviar de beterraba | Caçarola de queijo cottage com farelo | Salada de fígado de bacalhau, ovos, alface em molho de soja e limão |
| Domingo | Salada de queijo, farelo, ervas, temperada com kefir | Filé de frango estufado com brócolis e cenoura | Queijo cottage, iogurte | Peixe assado com legumes grelhados |
Receitas para o estágio "Alternativo"
Costeletas de frango com cenoura e cebola no vapor
Ingredientes:
- 500 gramas de frango picado;
- 1 cebola média;
- 1 cenoura;
- 1 ovo;
- sal pimenta.
Cozinhando:
- Adicione o ovo à carne picada e mexa;
- Pique a cebola finamente;
- Esfregamos cenouras em um ralador grosso;
- Adicione uma pequena quantidade de sal e pimenta;
- Misture a carne picada;
- Coloque as costeletas em um fogão lento com pequenas bolas;
- Selecionamos o modo "vapor", deixe por 40 minutos.
Uma porção para uma refeição consiste em três pequenas costeletas.
Filé de pollock assado com beterraba
Ingredientes:
- 2 partes de filé de pollock;
- 1 beterraba;
- suco de meio limão;
- sal, especiarias para peixe.
Cozinhando:
- Retire a crista do peixe, lave bem;
- Limpamos as beterrabas da casca e cortamos em círculos;
- Espalhamos as beterrabas no papel alumínio, filé por cima;
- Despeje o suco de limão, adicione sal e especiarias;
- Colocamos no forno, pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
salada de fígado de bacalhau
Ingredientes:
- 180 gramas de fígado de bacalhau enlatado no próprio suco;
- 10 folhas de alface;
- 2 ovos;
- 1 colher de chámostarda;
- meio limão;
- 1º. eu. molho de soja;
- 0, 5 dentes de alho.
Preparação do molho:
- Em um pires, misture o molho de soja e o suco de limão;
- Esprema o alho na mistura através do espremedor de alho;
- Adicione a mostarda e misture bem.
Preparando a salada:
- Escorra o suco de fígado de bacalhau;
- Ferva dois ovos, deixe esfriar e corte em cubos;
- Lavamos as folhas de alface e cortamos em pequenas tiras;
- Adicione o molho à salada e misture.
Recomenda-se não adicionar sal, pois já está presente no molho de soja.
Estágio "Fixação"
Esta etapa é projetada para consolidar e manter o resultado. A consolidação pode levar muito tempo, dependendo do peso perdido. Quanto mais você perder um quilo, mais tempo durará esse período. Cada quilo perdido deve ser fixado em dez dias. Assim, se forem perdidos 10 quilos, a etapa levará 100 dias.
Neste período, frutas são permitidas, com exceção de banana, figos, cerejas, cerejas doces. Mas não mais do que uma fruta por dia. Uma vez por semana, é permitido incluir uma porção de batatas, arroz, macarrão, trigo sarraceno. Nesta fase, você precisa manter uma dieta proteica um dia por semana.
Cardápio para todos os dias:
| Dias da semana | Café da manhã | Jantar | chá da tarde | Jantar |
|---|---|---|---|---|
| segunda-feira | Cheesecakes com farelo, chá | Fígado de frango, salada de repolho fresco com pepino | Maçã verde | Costeletas de frango com cenoura e cebola |
| terça-feira | Omelete com requeijão e ervas, café | Filé de frango assado ao molho | Kefir com farelo | Cavala assada em suco de limão |
| quarta-feira | Queijo cottage, café com leite | Arroz com legumes | Toranja | Costeleta de carne, caviar de beterraba |
| quinta-feira | Omelete de dois ovos com pedaços de filé de frango, chá | Sopa creme de legumes | Pera | Filé de peru com salada de pepinos, tomates, ervas |
| Sexta-feira | Ovos fritos, café | Sopa de peixe | Milk-shake de frutas e kefir | Couve-flor em massa de ovo |
| sábado | Caçarola de queijo cottage com farelo | Filé de peru assado com legumes | maçã, iogurte | Cavala assada em suco de limão |
| Domingo | Costeletas de frango, chá | Filé de frango estufado com brócolis e cenoura | laranja | Salada de queijo, farelo, ervas, temperada com kefir |
Receitas para a fase de consolidação
Milk-shake de frutas e kefir
Ingredientes:
- 250 gramas de kefir;
- 0, 5 st. eu. groselha;
- 0, 5 st. eu. groselha preta.
Cozinhando:
- Lavamos as bagas em água corrente;
- Colocamos no liquidificador;
- Adicione o kefir e bata.
Filé de frango com arroz integral e legumes em um fogão lento
Ingredientes:
- 500 gr. filé de frango;
- 1 xícara de arroz integral;
- 300 gr. repolho branco;
- 300 gr. Couves de Bruxelas;
- 300 gr. couve-flor;
- 1 cenoura;
- sal, especiarias.
Cozinhando:
- Lavamos o filé e cortamos em cubos grandes;
- Lavamos o arroz, adicionamos à carne;
- Pique grosseiramente o branco e a couve-flor no mesmo tamanho;
- Corte as cenouras em rodelas;
- Colocamos todos os produtos em um fogão lento;
- Despeje três copos de água;
- Adicione 1 colher de chá. sal e especiarias a gosto;
- Definimos o modo "Extinção" por 40 minutos.
Fase "Estabilização"
Nesta fase, você pode permitir seus pratos e comidas favoritos. O estágio pode durar exatamente o tempo que você quiser para manter o resultado. Mas você deve aderir aos princípios básicos da nutrição adequada:
- o cardápio deve conter o mínimo de gordura saturada possível;
- carboidratos pela manhã;
- menos farinha e doce, mas é melhor excluir completamente;
- consumir muita água;
- certifique-se de usar fibra;
- Comida salgada o mínimo possível.
Como pode ser o menu:
| Dias da semana | Café da manhã | Jantar | chá da tarde | Jantar |
|---|---|---|---|---|
| segunda-feira | Aveia com frutas secas, café com leite | Mingau de trigo sarraceno com legumes cozidos | Banana | Filé de frango, salada com azeite |
| terça-feira | Fatia de pão integral com queijo duro, café | Batatas assadas, peixe ligeiramente salgado | Caçarola de requeijão | Coelho assado, legumes frescos |
| quarta-feira | omelete, chá | Arroz com legumes em um fogão lento | Salada de frutas | Carne em creme de leite, legumes |
| quinta-feira | coalhada, café | Peixe assado | Kefir, farelo | costeletas de frango |
| Sexta-feira | Cheesecakes com mel | Macarrão com queijo ralado | Milk-shake com banana | Olivier com maionese caseira |
| sábado | Aveia com leite, café | Costeleta de porco com queijo, legumes | Coalhada | Salada com legumes e frutos do mar |
| Domingo | 2 ovos cozidos, pão com queijo, cacau | Sopa de carne e batata | Toranja, Kefir | Peixe no vapor |
Receitas para a fase de estabilização
Carne no creme de leite
Ingredientes:
- 500 gr. carne;
- 200 gr. creme de leite 15%;
- óleo de girassol;
- sal, pimenta preta.
Cozinhando:
- Lavamos a carne e cortamos em tiras de 2 centímetros de largura;
- Aquecemos a panela, adicionamos óleo;
- Frite a carne até dourar, adicione sal e pimenta a gosto;
- Colocamos em fogo lento e adicionamos creme azedo;
- Cubra com uma tampa, cozinhe por 15 minutos.
Salada diet com maionese caseira
Ingredientes da maionese:
- 1 ovo;
- 250 gr. óleo de girassol;
- 1º. eu. suco de limão;
- 1 colher de chámostarda;
- sal, açúcar.
preparação da maionese:
- Quebre o ovo em uma tigela funda e adicione o óleo. Bata com um mixer ou bata à mão;
- Adicione a mostarda;
- Açúcar e sal a gosto;
- Bata a mistura com um mixer.
Ingredientes da salada:
- 500 gr. batatas cozidas;
- 4 ovos cozidos;
- 3 picles;
- 300 gr. salsicha cozida;
- 1 lata de ervilha em conserva.
Preparando a salada:
- Batatas resfriadas cortadas em cubos;
- Corte os ovos em cubos;
- Adicione a salsicha em cubos;
- Corte os pepinos e adicione as ervilhas;
- Misture bem todos os ingredientes com maionese.
Este prato é permitido uma vez por semana.
Como sair da dieta Dukan
Não se esqueça: como é fácil perder peso, é tão fácil ganhá-lo. Portanto, para não devolver os quilos perdidos, é necessário introduzir novos alimentos de forma suave e gradual na dieta.
Especialmente após uma dieta de proteína, o corpo é capaz de acumular gordura rapidamente. Para fazer isso, observe o que e quanto você come. Isso deve se tornar um hábito para toda a vida.
Avaliações
Comentários e resultados de quem perdeu peso são os seguintes:
- Mulher, 35 anos: "Graças à dieta Dukan, perdi 10 quilos de excesso de peso. Primeiro, comi de acordo com o menu da etapa "Ataque", perdi imediatamente 3 quilos em uma semana. Depois disso, durante o " Alternância", perdi mais 7 quilos em dois meses. Foi muito mais fácil manter o cardápio nesta fase. A fase de "Fixação" durou 70 dias, após os quais comecei a introduzir meus pratos favoritos na dieta. O resultado é mantida no lugar. Eu recomendo uma dieta para perda de peso eficaz ".
- Mulher, 29 anos: "A dieta Dukan ajudou muito, perdi 20 quilos em todo o período. Comi de acordo com o cardápio de cada etapa, alternando a dieta. Primeiro perdi água, 5 quilos logo foram embora. o mais difícil para mim e durou 3 meses. Também levei um estilo de vida ativo. A "fixação" durou quase seis meses, pois inicialmente havia muito excesso de peso. Ainda estou passando pela fase de "estabilização", aderindo a todas as recomendações, cozinhe de acordo com essas receitas. "
A Dieta Dukan pode ajudá-lo a perder peso instantaneamente. Apesar dos excelentes resultados dos seguidores do médico, lembre-se que qualquer dieta tem suas desvantagens. Portanto, é necessário levar a saúde a sério: verifique o fígado, os rins, o estômago.
E somente com a permissão do médico para começar a perder peso. Qualquer dieta funciona muito mais eficazmente com a atividade física. Se o corpo gastar energia adicionalmente na vida cotidiana, isso levará rapidamente ao resultado desejado.